Avant d'être une boisson, le yerba maté est une histoire. Une histoire qui commence avec les indigènes Guaraní, traverse la colonisation espagnole, et arrive aujourd'hui dans votre tasse instantanée.
Origines : le don des dieux
Selon la légende guaraní, la déesse Yari aurait offert l'arbre du yerba maté à un vieil homme qui l'avait accueillie chez lui. C'est le don des dieux pour soutenir l'énergie et la santé du peuple guaraní.
Bien avant l'arrivée des Européens, les Guaraní séchaient les feuilles d'Ilex paraguariensis, les broyaient et les infusaient dans de l'eau chaude. C'était à la fois un remède, une boisson rituelle, et une monnaie d'échange.
Les Jésuites et la culture industrielle
Au 17e siècle, les missionnaires jésuites s'installent dans la région et apprennent à boire le maté. La région qui prend leur nom, Misiones (au nord de l'Argentine), devient le centre mondial de la production de yerba maté. C'est encore le cas aujourd'hui.
Le rituel
En Argentine, le maté se boit dans une calebasse, avec une bombilla. On remplit la calebasse aux trois quarts de yerba séché, on ajoute un peu d'eau froide, puis de l'eau chaude (jamais bouillante, 75°C maximum). On boit, on remplit, on passe au voisin. Le rituel se partage.
Aujourd'hui, en Argentine, 90% des foyers consomment du yerba maté quotidiennement. La consommation moyenne est de 6kg par personne par an.
L'arrivée en Europe
Le yerba maté reste relativement confidentiel en Europe jusqu'aux années 2000. Il était perçu comme une boisson exotique réservée aux boutiques spécialisées.
Aujourd'hui, la communauté mondiale du maté explose : on en boit à Berlin, à Lisbonne, à Paris, à Helsinki. Plus de 50 marques de maté instantané ou prêt à boire ont émergé ces 10 dernières années en Europe.
Notre vision chez MATEMI
On a voulu rendre cette boisson millenaire accessible à tous, sans rituel complexe, sans équipement, sans pratique. Sans trahir l'origine. La matière première reste sélectionnée à Misiones. Juste plus simple.
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